Наши увлечения

Фред писал(а):

Также сообщаю, что мне известен рецепт ... хреновухи. :blink:

Фред! Похоже, народ пугает название сего продукта. Какова его этимология?! Полагаю, не от того, что после него шибко "хреновеет"?!
Хотя... Как кому, а у меня со вкусом и ароматом именно хрена связаны по-детски яркие воспоминания...
Светлое Христово Воскресение - Пасха... Как в Беларуси ее называют - Вялiкдень.
Железная традиция - в этот день вся семья собирается утром в доме у моей бабки. К этому времени она уже отслужила Заутреню, пришла из церкви домой и руководит своими дочерьми (моей мамой и двумя тетками), накрывают стол - разговеться. Мужики стоят на крылечке, с деланным равнодушием неторопливо беседуют. Мы, детвора, бестолково вертимся под ногами у тех и других, радуясь теплому весеннему солнышку, а у меня на душе какое-то непонятное предчувствие чего-то очень хорошего, такого, что вот просто хочется каждый вдох делать во всю грудь...
Наконец, стол накрыт, все садятся... Бабка достает банку с освященной водой, пучок перевязанной ржаной соломы, и трижды, окуная его в банку, произносит: "Хрыстос Уваскрос!" и крестит этим пучком стол и сидящих. Все взрослые, даже безбожники-атеисты (что греха таить, в те времена таких было большинство) - вполголоса отвечают - "Воистину Уваскрос". После этого все чинно пьют, кто "Пшеничную", кто "Крем-Соду".

(И вот наконец, я подбираюсь к хрену). Дело в том, что среди прочих закусок почему-то именно на Пасху подавалось холодное мясо (может быть, сейчас бы это назвали бужениной, но тогда это было просто "мясо"; конечно, от домашней хрюшки!); а в небольших вазочках был ОН - ароматный донельзя, подкрашенный соком "бурачка", чтоб не только носу и языку было приятно, но и глазу - тертый хрен; который еще час-полтора назад покачивал лопушистыми листьями где-нибудь по вскрайкам грядок.
Какая это была вкуснятина, я вам скажу! Когда на ломтик нежнейшего мяса маленькой горочкой аккуратно укладываешь эту снедь, и, жмурясь от предвкушения аромата и вкуса, начинаешь жевать!!!
Может быть сейчас, на наш избалованный (или испорченный?) всяческими диковинными приправами вкус, это показалось бы грубоватым, простоватым, что ли… Но тогда мне казалось, что ничего вкуснее ничего во всем свете нет и быть не может. И сейчас, бывая у родителей, непременно прошу маму (если сезон позволяет, конечно) приготовить мне тертого хрена с бурачком. Попробуешь – и сразу появляется какое-то щемящее чувство… Вспоминаются все те Великодни моего детства…

Дима,Фредушка,не томи,я тебя прошу,вернее,я...(см.фото)

Русин Виктор писал(а):
... И сейчас, бывая у родителей, непременно прошу маму (если сезон позволяет, конечно) приготовить мне тертого хрена с бурачком. Попробуешь – и сразу появляется какое-то щемящее чувство… Вспоминаются все те Великодни моего детства…[/quote]

Витя, ты всё так смачно описал, что рот непризвольно наполнился слюной! У меня Пасха тоже ассоциируется не только с крашеными яйцами и запахом сдобных куличей, но и с холодцом и душистым, подкрашенным бурачком, хреном.
В выходные уезжаю на родину, оба Рождества встречу дома и наверняка упрошу матушку сделать домашний хрен!
Спасибо за пробуждённые воспоминания!

Степанович, соли по рецепту Фреда! А потом зови на хреновуху под опята )))

Русин Виктор писал(а):
Хотя... Как кому, а у меня со вкусом и ароматом именно хрена связаны по-детски яркие воспоминания...


Вот за такие посты и люблю наш сайт... Это было от души.
Спасибо, Витя.

F_42 писал(а):

А я помню, что он под наливочку скупую стариковскую слезу пускать любил

__________________________________________________________________

Женя, при всей твоей отличной памяти и при всём уважении к тебе, но не под наливочку, а под прозрачное домашнее вино:
"Рука потянулась к гранёному стакану, наполненному прозрачным домашним вином.
На гранях поднятого стакана отразились рубиновые отблески закатного неба…"